Nadjas Lieblingsrezepte

Mokkatorte

Mokkatorte
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Vorbereitung Kochzeit Wartezeit Portionen
30Minuten 35-40Minuten 2-5Stunden Stücke
Zutaten:
  • Teig
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 45 g Espresso
  • 75 g Buttermilch
  • 150 g Öl
  • 100 g Haselnüsse
  • 200 g Mehl
  • 50 g Schokostreusel
  • 25 g Backkakao
  • 1,5 TL Backpulver
  • Creme
  • 120 g Zartbitterschokolade
  • 360 g Sahne
  • 300 g Frischkäse
  • 60 g Puderzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 7 TL Sanapart Schoko
  • Dekoration
  • 12 Schoko-Mokkabohnen
Zubereitung:
    Teig
    1. Haselnüsse reiben (ich mache das mit dem Thermomix 10 Sekunden / Stufe 8, geht aber auch mit dem Gemüseschneider der Kitchenaid).
    2. Eier, Zucker, Salz, Espresso und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und 5-10 Minuten weißcremig rühren.
    3. Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und zusammen mit den Haselnüssen mit einem Schneebesen unter den Teig heben.
    4. In einen Backring mit 22 cm Durchmesser füllen (Backpapier unten einschlagen).
    5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- / Unterhitze ca. 35 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
    Creme
    1. 100 g Sahne in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Restliche Sahne zugeben, verrühren und kühl stellen.
    2. Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren und die Schokosahne langsam dazugießen.Mit Sanapart steif schlagen.
    Fertigstellen:
    1. Kuchenboden einmal teilen. Einen Tortenring um den ersten Boden legen und ca. 5 EL der Creme darauf verteilen. Glatt streichen.
    2. 2. Tortenboden darauf legen, weitere Creme darauf verteilen. Mit einem Spritzbeutel Rosetten spritzen und die Mokkabohnen darauf verteilen.
    3. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
    Notizen:

    Tipp: Mit Kakaonibs oder gefriergetrockenten Früchten verzieren.

    Nährwertangaben:
    Kalorien:Kohlenhydrate:Fett:Eiweiß:

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