Zwiebelbrot mit Livieto Madre
Zutaten
  • 250-275g Wasser
  • 150g Dinkelmehl Type 1050
  • 100g Roggenmehl Type 1370
  • 100g Weizenmehl Type 812
  • 50g Livieto Madre
  • 30g Röstzwiebeln
  • 8g Salz
  • 1TL Butterschmalz
  • 5g Zuckerrübensirup
Anleitungen
  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten kneten.
  2. Teig abgedeckt ca. 5-6 Stunden gehen lassen.
  3. Teig dehnen und falten, in einen Topf geben und einschneiden.
  4. Abgedeckt bei 230 Grad Ober- / Unterhitze ca. 60 Minuten backen.